Bon 1er mai !!!

En Périgord, qui dit 1er mai dit "Omelette à l'aillet" ...

Son origine est très ancienne ; l’omelette à l’aillet était le plat qui accueillait les travailleurs saisonniers dans les fermes.


Devenu plat traditionnel et très délicieux, il s'organise à partir de 10h30 du matin, dans tout les villages et villes du Département.

Voici la recette :








Votre marché pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 1 bouquet d'aillets
- 3 càs de lait
- 2 càs d'huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre du moulin

Préparation:
1) Coupez les racines des aillets et éliminez les parties abîmées des tiges vertes s'il y en a. Passez-les sous un filet d'eau pour les rincer. Séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
2) Dans un saladier, battez, sans trop les mélanger, les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
3) Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle anti-adhésive et faites revenir l'aillet à feu modéré, sans coloration. Versez les œufs dans la poêle et cuisez jusqu'à la consistance désirée.

Euh ! c'est quoi l'AILLET ???

Connais pas !

voici ce qu'est de l'aillet

Merci beaucoup Hirondelle !

Par chez nous dans le Nord j'en ai jamais entendu parler, mais bon on l'appelle peut etre autrement ??

Citation :

Comme tous les aulx, l'ail jeune d'Aquitaine (aillet) est simultanément un condiment, un légume-aliment et un remède (antiseptique, dépuratif,...). Mais ici plus qu'ailleurs sa consommation est universelle. Il est tellement considéré comme de première nécessité que, lors d'une saisie, le coin de jardin réservé à sa culture est réputé insaisissable. (source : Terroirs d'en France)

J'adorerais gouter !!!
Vivement les "omellettes à l'aillet" téléportable !!!

hirondelle a écrit:

voici ce qu'est de l'aillet

Ben c'est ce qu'on appelle les poireaux sauvages, non ?

ca se ressemble mais ca n'est pas la même chose


voici la défénition de l'aillet :

"L'aillet est un ail qui n'est pas encore arrivé à maturité et n'a pas encore formé ses gousses. On ne le trouve qu'au printemps. Découpé en fines rondelles, on l'utilse pour parfumer les salades, vertes ou composées. Sa saveur est assez prononcée et se rapproche bien sûr de celle de l'ail. C'est très bon. Mais on peut également l'utiliser en cuisson, dans des plats de printemps, avec des légumes nouveaux, c'est un régal."

Le Poireau sauvage

<table id="elements"><tr><td class="pelements" valign="top">Id : 101 Autres noms communs : Poireau des vignes, Aillet. Nom scientifique : Allium polyanthum Autres noms scientifiques : Allium multiflorum Nom occitan : Por sarvadje Famille des : Liliacées Comestible : Trés bon Type de végétal : Herbacée Type de racine : Bulbe </td><td></td></tr></table>

Présence non signalée Présent A vérifier Douteux Cité par erreur Disparu Source : CATMINAT Philippe Julve Catalogue des Milieux Naturels

Euh là !! On comprend rien Chiengué !!!!!

Sans décodeur ici : http://garrigue-gourmande.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=1101&Itemid=72

On peut lire que le poireau sauvage est aussi appelé poireau des vignes et aillet.
On peut voir aussi que c'est normal que tu ne connaisses pas, vu la carte de répartition.

et oui ... nous sommes favorisés