Concombre espagnol

Après les fraises, le maïs transgénique, le concombre espagnol qui tue.
Les producteurs espagnols, qui en plus , emploient des sans-papiers,
pour les payer un minimum, n'ont vraiment aucun scrupule !
Pour le coup, ils fabriquent de la m...e !




http://www.20minutes.fr/article/731782/concombres-espagnols-contamines-responsables-terrible-epidemie-gastro-enterites

Connaissant de très près le problème, je dirais plutôt sur ce coup là : "un inconvénient du 'bio".

Escherichia coli enterohémorragique (ECEH)























Escherichia coli (E. coli) est une bactérie fréquente du tube digestif de l’homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches de E. coli
sont sans danger. Certaines souches, cependant, comme les souches
entérohémorragiques (ECEH), peuvent être à l’origine de toxi-infections
alimentaires (TIA) graves. La transmission à l’homme se fait par la
consommation d’aliments contaminés, viande hachée crue ou mal cuite et
lait cru par exemple. Son importance pour la santé publique est apparue
en 1982, à la suite d’une flambée de TIA aux Etats-Unis d’Amérique. ECEH
fabrique des toxines, connues sous le nom de verotoxines ou de toxines
de type Shiga en raison de leur ressemblance avec les toxines élaborées
par Shigella dysenteriae. ECEH se multiplie dans une fourchette
de température de 7°C à 50°C, la température optimale étant de 37°C.
Certaines souches de ECEH peuvent se développer dans des aliments
acides, jusqu’à pH 4,4, ainsi que dans des aliments dont l’activité de
l’eau est au minimum de 0,95. La cuisson détruit ECEH quand toutes les
parties de l’aliment atteignent au moins 70°C. Le sérotype O157:H7 de E.coli
est le plus important en santé publique; d’autres sérotypes ont
cependant été souvent observés en association avec des cas sporadiques
ou des flambées.

Maladies provoquées par ECEH




Les symptômes des maladies provoqués par ECEH sont notamment
des crampes abdominales et des diarrhées susceptibles d’évoluer vers des
diarrhées sanglantes (colite hémorragique). La fièvre et les
vomissements peuvent également s’observer. La période d’incubation est
de 3 à 8 jours, avec une médiane de 3 à 4 jours. Dans la plupart des cas
la guérison s’obtient dans les 10 jours, mais chez un petit nombre de
patients (en particulier le jeune enfant et la personne âgée),
l’infection peut conduire à une affection mortelle comme le syndrome
hémolytique-urémique. Celui-ci est caractérisé par une défaillance
rénale aiguë, une anémie hémolytique et une thrombopénie. On estime que
l’infection à ECEH peut évoluer en syndrome hémolytique-urémique chez
10% des patients atteints, avec un taux de létalité de 3 à 5%.
Globalement, le syndrome hémolytique-urémique est la cause la plus
fréquente d’insuffisance rénale aiguë du jeune enfant. Il peut être à
l’origine de complications neurologiques (telles que convulsions,
accidents cérébrovasculaires et coma) dans 25% des cas de syndrome
hémolytique-urémique, et de séquelles rénales chroniques, bénignes en
général, chez 50% des survivants.

L’incidence des infections à ECEH varie avec la classe d’âge,
l’incidence maximale des cas notifiés s’observant chez l’enfant de moins
de 15 ans (0,7 cas pour 100 000 aux Etats-Unis d’Amérique). Dans 63 à
85% des cas, l’exposition à l’agent pathogène est alimentaire. Le
pourcentage d’infections à ECEH évoluant vers un syndrome
hémolytique-urémique est différent selon que les cas sont sporadiques
(3%-7%) ou associés à des flambées (20% ou plus). Du point de vue
épidémiologique, il existe en général un bruit de fond de cas
sporadiques et des flambées occasionnelles. Certaines de ces flambées
ont touché un nombre important de personnes, comme au Japon en 1996, où
une flambée associée à la présence de graines de radis germées
contaminées dans des repas scolaires a été à l’origine de 9451 cas. Les
données concernant la situation dans les pays en développement sont
limitées, la surveillance de ce germe pathogène n’étant pas
systématique.

Sources d’infection




L’essentiel de l’information disponible se rapporte au
sérotype O157:H7, la distinction biochimique entre ce sérotype et les
autres souches de E.coli étant facile. Le réservoir de cet
agent pathogène semble être constitué essentiellement par les bovins et
d’autres ruminants ainsi que les chameaux. La transmission à l’homme se
fait surtout par la consommation d’aliments contaminés, viande hachée
crue ou mal cuite et lait cru. La contamination fécale de l’eau et de
divers aliments ainsi que la contamination croisée au cours de la
préparation (boeuf et autres produits carnés, surfaces et ustensiles de
cuisine contaminés) donnent également lieu à une infection. Parmi les
aliments impliqués dans des flambées de E. coli O157:H7, on peut citer
les hamburgers mal cuits, le salami, et le jus de pomme frais, les
yaourts, le fromage et le lait non pasteurisés. Les flambées sont de
plus en plus fréquemment associées à la consommation de fruits et de
légumes (graines germées, salade, chou cru et crudités diverses), la
contamination pouvant être due au contact avec les déjections d’animaux
domestiques ou sauvages à un stade ou à un autre de la culture ou de la
manipulation. ECEH a également été isolé dans l’eau (mares, ruisseaux),
dans des puits et des citernes, et on a pu observer qu’il survit
plusieurs mois dans le fumier et les sédiments présents à l’intérieur
des citernes. La transmission hydrique a été signalée, à la fois par
l’eau de boisson et au cours d’activités récréatives.

Le contact interpersonnel est un mode important de
transmission par la voie féco-orale. Le portage asymptomatique a été
signalé, le porteur sain ne manifestant aucun signe clinique de maladie
mais étant capable de contaminer d’autres personnes. La durée
d’excrétion de ECEH est d’environ une semaine au moins chez l’adulte,
mais peut être supérieure chez l’enfant. Lorsque des membres de la
population générale se rendent dans des fermes ou des lieux comparables,
ils peuvent se trouver en contact direct avec les animaux d’élevage,
des circonstances qui ont été identifiées comme un facteur de risque
important d’infection à ECEH.

Méthodes de lutte et de prevention




La prévention de l’infection exige des mesures de lutte à
toutes les étapes de la chaîne alimentaire, depuis la production
jusqu’au traitement, à la fabrication et à la préparation des aliments,
tant dans les établissements commerciaux que dans l’environnement
domestique. Les données disponibles ne permettent pas de recommander des
interventions spécifiques dans les élevages pour diminuer l’incidence
de ECEH chez les bovins. Cependant, les évaluations du risque conduites
au niveau national prévoient que le nombre de cas de maladie pourrait
être réduit si plusieurs stratégies d’atténuation s’appliquaient à la
viande hachée (par exemple, faire un dépistage chez les animaux avant
abattage pour réduire le nombre d’agents pathogènes introduits sur les
lieux d’abattage). Les pratiques hygiéniques d’abattage diminuent la
contamination des carcasses par les fèces, sans garantir l’absence de
ECEH dans les produits. La formation aux pratiques hygiéniques des
employés des abattoirs et des personnes impliquées dans la production de
viande crue est indispensable pour réduire au minimum la contamination
microbiologique. De même, la prévention de la contamination du lait cru
dans les élevages est pratiquement impossible, mais la formation des
employés aux principes des pratiques hygiéniques devrait permettre
d’abaisser la contamination à son niveau le plus bas. La seule méthode
efficace pour éliminer ECEH des aliments est d’appliquer un traitement
bactéricide: chauffage (cuisson ou pasteurisation par exemple) ou
irradiation. Dans certains pays, la viande de boeuf hachée est
considérée comme contaminée si elle contient E.coli O157:H7.

Les mesures de prévention de l’infection par E.coli
sont comparables à celles qui sont recommandées pour d’autres
toxi-infections alimentaires (voir ci-dessous les pratiques de base de
l’hygiène alimentaire). Cependant, il faut peut-être renforcer un
certain nombre de mesures concernant ECEH, en raison de la gravité de
l’infection dans les groupes vulnérables, enfants et personnes âgées. Un
certain nombre d’infections à ECEH ont été provoquées par le contact
avec l’eau au cours d’activités aquatiques de loisirs, et il est donc
important de protéger ces zones aquatiques, ainsi que les sources d’eau
de boisson, des déjections animales.

Recommandations pour réduire le risque pour la santé publique




Afin que les personnes en contact direct ou indirect avec des
aliments ne risquent pas de les contaminer avec ECEH, ces personnes
devront appliquer les principes d’hygiène alimentaire du Code d’usages
international recommandé, Principes généraux d’hygiène alimentaire
(CAC/RCP 1-1969, Rév. 3-1997, Amd. (1999); section VII – partie
concernant les établissements et l’hygiène personnelle) figurant dans
Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, Commission du Codex
Alimentarius, Normes générales (hygiène alimentaire). FAO/OMS, Rome,
2001 (Deuxième édition).

L’hygiène alimentaire de base décrite dans Cinq clés pour des
aliments plus sûrs permet d’éviter la transmission d’agents pathogènes
responsables d’un grand nombre de toxi-infections alimentaires et
également de protéger contre les infections dues à ECEH transmises par
les aliments. Ces recommandations doivent être mises en oeuvre dans tous
les cas, et notamment celles qui concernent la cuisson pour que le
centre de l’aliment atteigne la température de 70°C.

Recommandations particulières pour les producteurs de graines germées




Les graines germées sont, ces dernières années, devenues très
populaires en raison de leur valeur nutritionnelle. Cependant, un
certain nombre d’observations faisant état de flambées associées à la
consommation de ces légumes crus ont suscité la préoccupation des
organismes de santé publique et des consommateurs. L’investigation des
flambées a montré que les agents pathogènes trouvés dans les graines
germées viennent très probablement des graines elles-mêmes. Les semences
peuvent être contaminées dans les champs ou au cours de la récolte, de
la conservation ou du transport. Pendant la germination, quand se forme
la plantule, un petit nombre d’agents pathogènes présents à la surface
des graines peuvent se développer rapidement et devenir suffisamment
nombreux pour provoquer une maladie. Des précautions particulières sont
donc nécessaires. On trouvera des indications dans le Code d’usages en
matière d’hygiène pour les fruits et les légumes frais à l’annexe
concernant la production des graines germées (document CAC/RCP/53-2003,
qui peut être obtenu sur demande au Secrétariat de la Commission du
Codex Alimentarius, codex@fao.org).

http://videos.tf1.fr/jt-20h/bacterie-eceh-que-fait-la-france-6511649.html

Tiens, justement, les laboratoires...
Escherichia coli, la bactérie préférée des chercheurs...
Leur " bonne à tout faire ", n'est-ce pas ?
Celle qui secoue l'opinion publique en ce moment ne serait-elle pas échappée d'un laboratoire ?
Un test d'arme bactériologique ?
Hum ?

pierrot a écrit:

Tiens, justement, les laboratoires...
Escherichia coli, la bactérie préférée des chercheurs...
Leur " bonne à tout faire ", n'est-ce pas ?
Celle qui secoue l'opinion publique en ce moment ne serait-elle pas échappée d'un laboratoire ?
Un test d'arme bactériologique ?
Hum ?

Parano !

Oh purée, j'y crois pas !
C'est toi, Chien Gué, qui a balancé l'ECEH à Hambourg ?
J'avais tellement de pubs et de coupures en regardant la vidéo
la première fois que je ne t'avais pas remarqué...
T'es discret ! Et tu n'as pas mis ton béret
C'est pour cela que les recherches sur l'origine de " l'épidémie " ne trouvent rien.
On ne va pas te soupçonner dans un labo !

T'es presque aussi bon dans les challenges qu'en journaliste d'investigation !

pierrot a écrit:

Tiens, justement, les laboratoires...
Escherichia coli, la bactérie préférée des chercheurs...
Leur " bonne à tout faire ", n'est-ce pas ?
Celle qui secoue l'opinion publique en ce moment ne serait-elle pas échappée d'un laboratoire ?
Un test d'arme bactériologique ?
Hum ?

Concombre - 2 juin 2011 - Et si la bactérie Escherichia coli provenait du laboratoire P4 de Hambourg ?















Cet article donne une liste
d’éléments qui prouve qu’il est bel et bien possible que la toute
nouvelle souche de bactérie Escherichia coli qui a tué presque 20
personnes ayant séjourné en Allemagne pourrait bien provenir du
laboratoire de "haute sécurité" de Hambourg, qui est l’un des très rares
laboratoires de la planète à pouvoir faire des expériences sur les
bactéries et virus les plus dangereux. Ceci n’est pas une accusation,
mais une question. Il s’agit juste d’envisager aussi cette piste,
puisqu’aujourd’hui toutes les pistes sont ouvertes.

Lire la suite sur : VIVE LA RÉVOLUTION !

Les laboratoires "non P4" contiennent souvent les mêmes bactéries que les autres, sauf qu'ils ne sont pas "habilités" à les manipuler !!
Pour ce qui est de la sécurisation, ce n'est qu'un leurre : un quelconque technicien de P2, P3 ou P4 peut "sortir" comme il veut n'importe quelle souche de bactérie (c'est sa discrétion qui primera, pas le niveau de sécurisation du labo ; on n'est pas fouillés !).

La France possède en effet un laboratoire P4 à Lyon, mais d'autres laboratoires sont "habilités P4" par la seule présence d'une hôte P4 dans leur locaux, dédiée à la manipulation des germes classés "à haut risque". Rien que la DGCCRF en possède deux : à Lyon et ... dans une autre ville !