Escargots sans billet: la SNCF va rembourser le propriétaire

Escargots sans billet: la SNCF va rembourser le propriétaire verbalisé

PARIS (AFP) - La SNCF a décidé de rembourser les 5,10 euros exigés à un voyageur qui transportait des escargots vivants sans billet dans un TGV, même si elle estime que ces gastéropodes sont tenus de payer leur place à bord comme tous les animaux domestiques.
Début mai, une contrôleuse avait demandé à un voyageur transportant des escargots dans une boîte de payer un billet de 5,10 euros pour ses compagnons de voyage, a expliqué mardi une porte-parole du groupe qui réagissait à cette anecdote relayée par les médias.
Comme pour un chat, un chien ou un canari, l'agent a en effet "appliqué le règlement" qui exige un billet pour tout animal de moins de 6 kg transporté dans un sac ou un panier, a-t-on ajouté au sein de l'entreprise publique. Pour les animaux plus gros, il faut payer un billet demi-tarif.
Mais, face au battage médiatique entourant l'événement, la SNCF s'est engagée à rembourser les 5,10 euros au propriétaire des mollusques, a ajouté la porte-parole, qui a précisé que le voyageur n'avait pas reçu d'amende.

si les agent de la sncf prennent des gastéropodes pour des animaux de compagnies ..... où va t'on !!!!

Ouais : un animal de compagnie qui ne nous quitte jamais ...

mais qui est très lent ...................



mais c'est si bon !!!!!!!!!!


Lors de vos balades dans nos campagnes vous trouverez deux familles d'escargots comestibles : L'escargot de Bourgogne (Helix pomatia) et l'escargot Petit-gris (Helix aspersa). Il existe des lois très précises concernant le ramassage de cet emblème de la gastronomie française.

Pour L'escargot de Bourgogne sachez qu'il est interdit de les ramasser s'ils ont un diamètre inférieur à 3 cm et ce, quel que soit l'endroit ou la période. Munissez vous d'un petit anneau de 3 cm de diamètre, si l'escargot passe à l'intérieur, vous devez le remettre en place. Pour les malchanceux de taille supérieure, ils ont encore une chance supplémentaire car leur ramassage est strictement interdit durant les mois de Avril, Mai et Juin. Le reste de l'année, s'ils ont atteint la taille légale, vous pouvez donc les ramasser (Sauf restriction préfectorale particulière).

Pour L'escargot Petit-gris c'est beaucoup plus simple. Vous pouvez les ramassez quel que soit la saison à partir du moment ou ils sont bordés. Cela signifie que le bord de la coquille au niveau de la tête est épais et légèrement incurvé vers l'extérieur. C'est le signe que l'escargot à atteint sa taille adulte.

Une fois ramassés, vous devrez les faire jeûner dans des cagettes en bois blanc (non tannique) pendant 4 à 5 jours. Plonger-les ensuite dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes après la reprise d'ébullition.
Apres cela vous les décoquillez et enlevez le tortillon (ou hépatopancréas) et vous les plongez 15 minutes dans une eau glacé et saturé de gros sel.

Vos escargots sont maintenant prêts à être cuisiné ou congelé pour plus tard.Si vous souhaitez les acheter attention aux étiquettes, vérifier bien les espèces : Helix pomatia pour les escargots de bourgogne et Helix aspersa pour les Petits Gris. Ils doivent être présentés dans leur coquille.
Pour l'appellation escargots recoquillés ce sont des préparations à base de chair d'escargots mais la loi oblige qu'ils soient de l'espèce Hellix. Attention car on trouve maintenant sur les étals des supermarchés des achatines qui imitent les présentations réelles d'escargots.
Les restaurateurs sont tenus par la loi d'indiquer l'expression «achatines façon escargots» sur leur menu s'ils utilisent ce produit. A ce jour je n'ai jamais vu cette indication dans aucun restaurant qui pourtant est obligatoire...

Voici donc maintenant 8 recettes d'escargots. Vous pouvez utiliser pour toutes ces recettes de jolis escargots décortiqués en boite ou en bocal :

- Escargots de bourgogne en nage persillée
- Beurre d'escargots
- Escargots à l'Alsacienne
- Omelette aux escargots
- Escargots Bourguignons
- Escargots à l'Ajaccienne (corse)
- Escargots à la Normande
- Escargots aux cèpes

Merci pour les recettes ...

de rien !!!